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Crêpes bretonnes

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Facile ◷ 18 min ♙ 8
Crêpes bretonnes

Ingrédients

Pour les crêpes au froment

  • 1 pincée sel
  • 140 g sucre
  • 250 g farine
  • 1 cuillère à soupe farine de blé noir
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 40 g beurre salé
  • 1 l lait

Pour les crêpes au blé noir

  • 1 pincée sel
  • 500 g farine de blé noir
  • 1 cuillère à soupe farine blanche
  • 50 cl lait
  • 1 l eau

Préparation

  1. Mélanger les produits un par un dans l'ordre de la liste en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
  2. Pour la pâte de blé noir, ici en Bretagne, on la travaille avec les mains : c'est plus facile pour introduire petit à petit le lait et l'eau.
  3. Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de faire les crêpes. Cuire la crêpe sur une face, la retourner, beurrer et garnir.
  4. En Bretagne, nous tournons les crêpes sur une bilig à 200°.
  5. Les idées pour la garniture pour la crêpe de blé noir :
  6. complète : œuf, jambon, gruyère râpé
  7. andouille de Guéméné
  8. chèvre, tomates
  9. lard, compoté d'oignons
  10. jambon, gruyère râpé
  11. D'autres idées pour la garniture pour la crêpe de froment :
  12. banane, chocolat
  13. sucre
  14. pomme