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Crêpes balinaises au lait de coco

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Crêpes balinaises au lait de coco

Ingrédients

  • 2 pincées sel
  • 4 cuillères à soupe sucre
  • 100 g farine de riz
  • 3 oeufs
  • 25 cl lait de coco en brique (éviter les conserves)
  • 2 cuillères à soupe huile de coco ou d'huile d'arachide

Pour la garniture éventuellement

  • 50 g noix de coco
  • 5 cl sirop de sucre de canne
  • citron vert

Préparation

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 30 min.
  2. Dans une poêle chaude d'environ 20 cm de diamètre, mettre 4 cuillères à soupe de la pâte à crêpe, laisser cuire 2 min à feu moyen, retourner et poursuivre la cuisson une bonne minute.
  3. Pour la garniture, faire roussir légèrement la poudre de noix de coco à sec dans une poêle, rajouter le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne à votre convenance. L'ensemble doit former une pâte brune granuleuse et épaisse.