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Crêpes d'une mémé bretonne
Facile ◷ 45 min ♙ 6
Ingrédients
- 75 g sucre
- 2 cl cognac (ou rhum, Armagnac...)
- 250 g farine
- 25 cl lait
- sucre vanillé
- 200 g crème + 150 g de crème fouettée
- 5 oeufs
Préparation
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Dans une terrine, mélanger au fouet la farine, le sucre, le sucre vanillé avec le lait, la crème et l'alcool.
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Puis quand le mélange est homogène, ajouter les 5 oeufs, bien mélanger.
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Monter 150 g de crème liquide bien froide en chantilly avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
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Finir par ajouter délicatement cette crème fouettée dans la pâte.
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La pâte est prête.
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Il suffit de cuire à la poêle légèrement beurrée avec un essuie-tout.
