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Crêpes de courgettes

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Crêpes de courgettes

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 courgettes (taille moyenne)
  • 75 g farine
  • 250 g gruyère
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Eplucher les courgettes, enlever les pépins et les couper en morceaux.
  2. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau, saler et faire cuire 20 min.
  3. Egoutter et écraser les courgettes à l'aide d'une fourchette pour enlever l'eau.
  4. Les mettre dans un saladier, ajouter la farine, l'œuf, le gruyère, le sel et poivre.
  5. Mélanger, rajouter de la farine si c'est trop liquide, afin d'obtenir une pâte homogène.
  6. Prendre une poêle, un filet d'huile d'olive et à l'aide d'une cuillère à soupe faire des petites crêpes et laisser cuire chaque côté environ 2 min.