Mixez le cheddar et le roquefort. Délayez avec la béchamel et la moutarde. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Dans une poêle, chauffez à feu doux les crêpes, une par une, dans un peu de beurre fondu. Posez au centre de chacune d’elles deux cuillerées à soupe du mélange de fromages et quelques cerneaux de noix. Rabattez les quatre côtés vers le centre en laissant une ouverture au milieu. Dressez les crêpes dans le plat de cuisson. Enfournez pendant 4 min. Terminez la cuisson sous le gril. Servez aussitôt.
