Retour aux résultats
Crêpes farcies au crabe et autres fruits de mer
◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 12 petites crêpes
- 500 ml de chair de crabe
- 250 ml de petites crevettes cuites et décortiquées
- 60 ml de chair de homard
- 125 ml de beurre
- 125 ml de farine
- 500 ml de crème légère (15%)
- 2échalotes émincées
- 2 cuillère(s) à caféde sauce soja
- 2 cuillère(s) à caféde vin blanc sec
- sel et poivre
Préparation
-
Dans une large casserole, faire fondre le beurre; ajouter les échalotes et faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
-
Incorporer la farine, la crème et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe (principe de la béchamel);
-
Ajouter le crabe, le homard, les crevettes, la sauce soja, le vin blanc; saler, poivrer; réchauffer le tout rapidement;
-
Farcir les crêpes de cet appareil.
-
Servir immédiatement.
