Crêpes farcies et gratinées aux champignons

Ingrédients

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine et le lait. Lorsque le mélange est bien fluide, y délayer les oeufs. Ajouter l'huile et saler. Laisser reposer pendant 2 h.
2. Nettoyer les champignons et peler les oignons. Les émincer et les faire revenir dans une casserole à feu doux avec 50 g de beurre fondu, pendant 7 min, en remuant sans cesse.
3. Incorporer la moitié du gruyère et assaisonner.
4. Préparer 8 crêpes fines. Farcir les crêpes avec la préparation précédente et les rouler.
5. Les placer dans un plat à gratin beurrée et parsemer de gruyère.
6. Faire gratiner au four position grill pendant quelques minutes et servir.