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Crêpes gratinées au saumon

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◷ 25 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Crêpes gratinées au saumon

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 80 cl de lait
  • 80 g de beurre mou
  • 300 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 4 darnes de saumon frais
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 g de parmesan râpé
  • ciboulette
  • 1 cube de court bouillon
  • sel
  • 50 cl de crème liquide
  • 1 cuillère(s) à caféde concentré de tomate
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients.
  2. Passez le mélange au tamis s’il y a des grumeaux.
  3. Faites cuire les crêpes.
  4. Faites cuire le saumon dans de l’eau bouillante additionnée du cube de bouillon, laissez cuire 10 min, égouttez le poisson.
  5. Émiettez-le, ajoutez la crème, la ciboulette ciselée, le parmesan, salez.
  6. Farcissez chaque crêpe avec un peu de ce mélange.
  7. Mélangez la crème liquide avec le concentré de tomate, la noix de muscade, du sel et du poivre.
  8. Placez chaque crêpe garnie dans des ramequins individuels, recouvrez avec l’appareil à la tomate.
  9. Enfournez 20 min à 150°C.
  10. Servez chaud.