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Crêpes légéres à la crème fraîche et au sucre glace

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Crêpes légéres à la crème fraîche et au sucre glace

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à soupe rhum ambré
  • 80 g maïzena
  • 220 g farine
  • 1 cuillère à soupe sucre glace
  • 3 oeufs biologiques de préférence
  • 100 ml crème fraîche liquide
  • 500 ml lait entier tiède

Préparation

  1. Battre les oeufs dans un grand récipient. Il faut que le tout mousse.
  2. Ajouter le sucre glace, le rhum et le sel puis rebattre.
  3. Ajouter doucement la crème fraîche et battre.
  4. Ajouter la farine et le lait en alternant les deux et par petites quantités.
  5. Il faut battre tout le long de l'étape.
  6. Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  7. Laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de le cuire.