Préparer la béchamel avec le beurre, la farine et le lait; assaisonner.
Ajouter le jaune d'oeuf et le thon à la béchamel.
Fourrer le crêpes de ce mélange, puis les rouler.
Pour la cuisson : soit les mettre dans un plat beurré et les laisser cuire 10 min au four à 210°C (th 7); soit les faire dorer à la poêle quelques minutes.
