Retour aux résultats

Cabillaud sauce normande

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Cabillaud sauce normande

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à café moutarde
  • 800 g lieu noir
  • ciboulette
  • 2 oignons cébettes

Préparation

  1. Le poisson:
  2. Pochez-le environ 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
  3. La sauce:
  4. Epluchez et coupez les carottes en tout petits dés.
  5. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 3 à 4 minutes (ils doivent rester un peu croquants).
  6. Egouttez-les puis mettez-les dans une poêle à feu doux avec un peu de beurre. Salez, poivrez et ajoutez-y la ciboulette ciselée, les cébettes hachées grossièrement et la moutarde. Mélangez bien puis incorporez la crème fraîche.
  7. Versez ensuite la préparation sur vos filets de cabillaud.
  8. Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.