Ajoutez les œufs un par un, puis les sucres. Mélangez avec le fouet. Versez le lait frais en remuant sans cesse afin d’éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile d’arachide, le rhum et le sel. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse et bien homogène. Si la pâte est grumeleuse, mixez-la légèrement.
Laissez reposer une nuit de préférence avant d’utiliser la pâte.
Réalisez vos crêpes dans une poêle légèrement graissée avec un chiffon imbibé de beurre doux ramolli.
Faites bien chauffer la poêle avant de verser une louche de pâte à crêpes (la première est souvent moins bien réussie que les suivantes). Je préconise une
Température de cuisson douce, une fois que la poêle est bien chaude.
