Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la vanille et les zestes de l’orange et du citron. Ajoutez ensuite progressivement les œufs, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Chauffez 1/3 du lait avec le beurre pour le faire fondre. Une fois entièrement fondu, ajoutez le reste du lait, mélangez.
Ajoutez progressivement à la pâte à crêpes et mélangez. Mixez si nécessaire.
Graissez une poêle à crêpes. Faites cuire une petite louche de pâte à chaque fois.
