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Crêpes vertes jambon, oeuf et fromage
Très facile ◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 100 g d'épinards frais
- 200 ml de lait entier
- 5 œufs
- 75 g de farine
- 100 g d'emmental râpé
- 150 g de chiffonnade de jambon
- 1 poignée de pousses d'épinards
- sel et poivre noir du moulin
- huile de cuisson
Préparation
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Équeutez et lavez les épinards.
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Dans un blender, mettez les épinards égouttés, le lait et l’œuf. Salez, poivrez et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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Sans arrêter le blender, versez la farine petit à petit par le trou du couvercle.
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Dans une poêle chaude préalablement huilée, versez une petite louche de pâte et répartissez.
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Après une bonne minute de cuisson, cassez l’œuf, parsemez d’un peu de fromage râpé et de jambon.
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Laissez cuire quelques minutes et déposez la crêpe dans une assiette. Préparez les 3 autres crêpes à l’identique.
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Servez dès que les crêpes sont prêtes et dégustez avec des pousses d’épinard et du cidre savoureux et équilibré.
