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Crêpes suzettes
Facile ◷ 40 min ♙ 6
Ingrédients
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g beurre
- 250 g farine
- 50 cl lait
- 3 oeufs
- 3 clémentines
- 100 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe curaçao
Préparation
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Râpez le zeste des clémentines, puis pressez-les et filtrez leur jus.
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Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les oeufs en omelette et versez-les au centre. Mélangez peu à peu avec le fouet.
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Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao.
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Laissez reposer 2h.
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Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de Curaçao.
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Faites cuire 18 crêpes fines dans une poêle beurrée. Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d'eau chaude.
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Tartinez les crêpes, une à une, de beurre de clémentine.
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Pliez-les en 4. Réchauffez-les rapidement dans la poêle. Servez aussitôt.
