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Crevettes au chutney de peches

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◷ 30 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Crevettes au chutney de peches

Ingrédients

  • 16 crevettes roses
  • 1 pêche jaune
  • 1 cuillère(s) à soupe de sirop de fleur d'oranger
  • 4 pincée de piment d'espelette
  • huile d'olive
  • feuille de coriandre

Préparation

  1. Peler la pêche et la détailler en petits cubes.
  2. Faire cuire à feu doux avec une cuillere à soupe d’eau pendant 30 mn. Réserver au froid.
  3. Décortiquer les crevettes crues en conservant la queue.
  4. Au moment de servir, faire cuire les crevettes 5mn à feu moyen et faire caraméliser avec le sirop de fleur d’oranger.
  5. Repartir le chutney de pêche dans des petits verres à liqueur et y déposer une feuille de coriandre.
  6. Dans une assiette, poser les 4 crevettes verticalement, les saupoudre d’un peu de piment d’espelette et poser le verre de chutney dans l’assiette.