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Crevettes au chorizo

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Crevettes au chorizo

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche
  • 32 crevettes (8 par personne)
  • 1 chorizo
  • 1 échalote
  • ¼ l de vin blanc sec
  • 1 pincée paprika
  • ciboulette
  • 1 pointe ail

Préparation

  1. Dans un sautoir, faire revenir l'échalote ciselée très finement avec les crevettes jusqu' à coloration.
  2. Mouiller au vin blanc et faire réduire au trois quart.
  3. Débarasser les crevettes et ajouter dans le sautoir environ 70 g de chorizo taillés en dés très fins.
  4. Ajouter sel, poivre et paprika, ainsi qu'une pointe d' ail. Photo de l’étape 4
  5. Laisser fondre et rajouter la crème.
  6. Une fois la crème fondue, émulsionner la sauce à l' aide d'un mixeur à potage.
  7. Verser sur les crevettes placées dans une coupe a sorbet, par exemple.
  8. Décorer avec quelques pointes de ciboulette. Photo de l’étape 8