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Crevettes au curry et coco

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Facile ◷ 50 min ♙ 2
Crevettes au curry et coco

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe huile d'arachide
  • 1 poivron vert
  • curry
  • 300 g crevettes roses
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • 15 cl lait de coco
  • germes de soja
  • 1 petite boîte pousse de bambou

Préparation

  1. Décortiquez les crevettes.
  2. Pelez et émincez l'oignon, découpez le poivron en fines lanières.
  3. Faites revenir l'oignon dans l'huile pour le colorer, puis ajoutez le poivron ; laissez cuire à feu doux quelques minutes (le poivron doit rester croquant).
  4. Ajoutez les germes de soja, les pousses de bambou égouttées, le concentré de tomate délayé avec 2 cuillères à soupe d'eau, et le lait de coco.
  5. Laissez mijoter quelques minutes pour faire réduire la sauce, puis ajoutez les crevettes et le curry (1 cuillère à café environ... ou plus pour les amateurs).
  6. Servez avec du riz thaï.