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Crevettes au lait de coco et curry jaune

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Crevettes au lait de coco et curry jaune

Ingrédients

  • 1 oignon frais
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame
  • ½ poivron rouge
  • ½ courgette
  • 1 cuillère à soupe persil haché
  • 125 g crevettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 1 boîte lait de coco
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • ½ citron pressé
  • 100 g petits pois
  • 1 cuillère à soupe nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry jaune
  • 10 feuilles basilic thaï
  • 1 pincée citronnelle moulue

Préparation

  1. Faire fondre le poivron haché en petits morceaux avec l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pendant 8 min.
  2. Ajouter l'ail et l'échalote puis laisser cuire encore 5 min.
  3. Ajouter le lait de coco, le persil haché, la sauce soja.
  4. Pendant ce temps, laisser mariner les crevettes dans le jus de citron avec les feuilles de basilic thaï.
  5. Ajouter au bouillon la courgette coupée en lamelles de 1 cm d'épaisseur et les petits pois.
  6. Laisser mijoter 5 à 8 min avant d'ajouter les crevettes et la marinade, le nuoc nam.
  7. Terminer par une pincer de citronnelle, laisser encore mijoter 5 min sur feu doux. Puis servir avec du riz.