50 g gingembre épluché et taillé en fines allumettes
1 piment rouge frais haché
3 cuillères à soupe nuoc mam
eau
Préparation
Préparer le caramel en mettant dans une petite casserole, l'eau, le sucre et le nuoc mam. Porter à ébullition et attendre que le mélange brunisse avant d'incorporer le gingembre et le piment afin de les confire. Réserver.
Dans une poêle ou un wok, faire revenir les crevettes à feu vif.
A mi-cuisson, ajouter le caramel, poivrer et saler servir sur un lit de ciboulettes effilées (facultatif).
