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Crevettes caramélisées faciles au wok

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Crevettes caramélisées faciles au wok

Ingrédients

  • 60 g sucre de palme râpé ou de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe huile d'arachide
  • 24 crevettes crues
  • 2 gousses ail pilées
  • 3 échalotes hachées
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • feuilles de coriandre ciselées
  • 125 ml eau chaude

Préparation

  1. Commencez par décortiquer les crevettes en gardant les queues.
  2. Faites chauffer l'huile dans un wok pour y faire sauter à feu vif les crevettes, l'ail et les échalotes pendant 1 minute, en remuant sans cesse. Photo de l’étape 2
  3. Réservez au chaud dans un autre récipient.
  4. Mélangez dans le wok le sucre, la sauce de soja et 125 ml d'eau chaude. Photo de l’étape 4
  5. Laissez bouillonner 5 à 10 minutes pour faire réduire cette sauce qui doit prendre la consistance d'un sirop épais.
  6. Remettez alors les crevettes dans le wok et réchauffez-les 2 minutes. Servez-les parsemées de coriandre fraîche. Photo de l’étape 6