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Crevettes et cocos piquants

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◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Crevettes et cocos piquants

Ingrédients

  • 20 g rosses crevettes
  • 2 boites de petits haricots cocos
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit piment rouge fort frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • le zeste et le jus d'un citron
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • piment en poudre

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes, en gardant le bout de la queue. Saler.
  2. Peler et hacher l’oignon finement.
  3. Couper le piment dans sa longueur. L’épépiner et le hacher.
  4. Peler, hacher l’ail, et hacher la coriandre.
  5. Égoutter les haricots; garder la moitié du jus de la boite.
  6. Dans une grande casserole, transférer les haricots et le jus réservé. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment, le zeste et le jus de citron. Saler légèrement. Réchauffer à feu très doux.
  7. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive. Sauter les crevettes à feu vif de 2 à 3minutes.
  8. Répartir les haricots sur 4assiettes. Parsemer de coriandre. Déposer 5crevettes sur chaque assiette. Saupoudrer de piment en poudre et servir immédiatement.