Epluchez les crevettes. Les faire tremper dans de l'eau ou du lait un petit quart d'heure pour les dessaler un peu. Bien égoutter.
Faites revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans de l'huile d'olive. Ajoutez noix de pétoncle et crevettes. Dès que le mélange commence à mousser (quelques petites min), ajoutez le vin blanc. Laissez cuire doucement durant 15 min maximum, le temps que le jus réduise un peu.
J'accompagne ce plat par une fondue de poireaux toute simple : il suffit de les couper en rondelles en rondelles fines et de les faire cuire doucement durant une vingtaine de minutes, avant de commencer les crevettes/pétoncles. Vous pouvez y ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
