Dans un plat, mélangez 2 cm de gingembre râpé, 4 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées, 2 échalotes, 3 cuil. à soupe de persil haché, 3 cuil. à soupe de ciboule hachée, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel et 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz.
Faites chauffer 20 cl d’huile de tournesol.
Quand l’huile est bien chaude, versez-la sur le mélange.
Faites cuire sous le gril ou à la poêle des crevettes ou des langoustines coupées en deux dans le sens de la longueur, nappez-les de sauce puis arrosez-les d’un peu de jus de citron.
