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Crevettes flambées au gingembre

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Moyenne ◷ 30 min ♙ 4
Crevettes flambées au gingembre

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • gingembre en poudre (au goût)
  • 3 cuillères à soupe cognac
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 2 dosettes de safran
  • 600 g crevettes roses cuites
  • riz basmati (2 verres à moutarde)
  • 1 cuillère à soupe estragon
  • 20 cl jus d'orange

Préparation

  1. Préparer le riz.
  2. Faire revenir les crevettes décortiquées, 2 min dans de l'huile d'olive, saupoudrer de gingembre, saler poivrer; réserver.
  3. Dans la même poêle, mélanger le jus d'orange et le miel, et laisser un peu réduire.
  4. Ajouter les crevettes, ajouter sel poivre ou gingembre (selon le goût), et laisser un peu épaissir.
  5. Flamber, puis ajouter l'estragon.
  6. Servir sur le riz auquel a été incorporé le safran.