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Crevettes sauce à la mangue, coco et citronnelle

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Facile ◷ 30 min ♙ 6
Crevettes sauce à la mangue, coco et citronnelle

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 gingembre
  • 1 oignon
  • coriandre
  • 3 cuillères à café curry en poudre
  • 870 g crevettes entières
  • 2 mangues (ou 1 seule su vous voulez un résultat moins sucré)
  • 20 cl lait de coco
  • 1 gousse ail
  • 1 citronnelle

Préparation

  1. Décortiquer les crevettes.
  2. Hacher l'oignon, l'ail et la citronnelle. Perler et couper les mangues en morceaux.
  3. Chauffer un peu d'huile, faire revenir l'oignon, l'ail, la citronnelle et le gingembre haché.
  4. Ajouter les mangues, le curry et le lait de coco, saler et poivrer puis laisser cuire 5 à 10 min.
  5. Mixer la sauce, la passer au chinois.
  6. Chauffer une poêle, sauter les crevettes et verser la sauce dessus, ajouter la coriandre hachée, chauffer jusqu'à la première ébullition et servir aussitôt avec du riz blanc. Photo de l’étape 6