Retour aux résultats

Crevettes tempura à la noix de coco

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 10 min ♨ 2 min ♙ 4 personnes
Crevettes tempura à la noix de coco

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de crevettes crues congelées

pour la pâte à tempura à la noix de coco:

  • 150 g de farine
  • 120 g de fécule de maïs
  • 310 m litre d'eau glacée
  • 45 g de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/2 cuillère(s) à café(2,5 ml) de sel
  • 250 ml(1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 œuf battu
  • huile pour friture

Préparation

  1. La veille, dégeler les crevettes au réfrigérateur.
  2. Décortiquez-les en leur laissant le dernier anneau.
  3. Égoutter les crevettes puis retirer l’humidité à l’aide d’un papier absorbant. Faire des petites entailles au couteau, la partie arrondie et intérieure des crevettes pour les avoir droites.
  4. Pâte à tempura :
  5. Dans un saladier mettre la farine, la fécule de maïs, le sel et la noix de coco et former un puits au centre.
  6. Ajouter l’eau au fur et à mesure en mélangeant à l’aide d’un fouet.
  7. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
  8. Prendre les crevettes par la queue puis les tremper dans la pâte à tempura.
  9. Faire frire à la friteuse pendant environ 2 minutes à 350 F (180 C) ou jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.
  10. Égoutter sur un papier absorbant et manger immédiatement.