Crevettes thailandaises à la mangue
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café curry pâte rouge (pâte jaune pour les palais et les estomacs fragiles)
- 500 g crevettes crues si possible avec têtes
- 3 gousses ail hachées
- 2 échalotes
- lait de coco (quantité pour couvrir les crevettes)
- 1 pointe concentré de tomates
- citron vert
- basilic thai ciselé
- mangue
Préparation
- Décortiquer et déveiner les crevettes.
- Faire revenir les carcasses et têtes de crevettes dans du beurre.
- Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes avec l'ail et les échalotes.
- Couvrir de lait de coco.
- Rajouter le jus des carcasses revenues dans le beurre.
- Mettre 1 à 2 cuillères à café de curry pâte rouge.
- Saler, poivrer.
- Rajouter 1 pointe de concentré de tomate et les gouttes de citron vert.
- Ajouter le basilic Thai ciselé et laisser mijoter environ 15 mn.
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Au dernier moment, mettre des gros dés de mangue fraîches et servir avec du riz blanc Thai.
