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Crispelles (petites pizzas frites)

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◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Crispelles (petites pizzas frites)

Ingrédients

  • 250 g de pâte à pizza
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 5 feuilles de sauge
  • 80 g de pancetta
  • 125 g de ricotta
  • 1 boîte de tapenade
  • huile d'olive pour friture

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile de friture.
  2. Coupez la pâte à pizza en plusieurs morceaux. Etalez finement chaque portion en formant un disque de 12 cm de diamètre environ.
  3. Faites frire une à une les petites pizzas sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (5 min. environ). Egouttez-les sur du papier absorbant.
  4. Pliez les crispelles en deux et garnissez-les soit de tomates, mozzarella et sauge, soit de pancetta ou de jambon, ou encore de ricotta écrasée à la fourchette et mélangée avec de la tapenade. Servez aussitôt.