Croissant au jambon facon brasserie
Ingrédients
- 4 tranches jambon
- 1 sachet gruyère râpé
- 4 croissants pur beurre
Pour la béchamel
- sel
- 40 g beurre
- poivre
- 40 g farine
- ½ l de lait
Préparation
- Faire la béchamel : faire fondre le beurre à feu doux, puis y ajouter la farine préalablement tamisée en remuant, puis le lait tiède peu à peu en fouettant. Remuer ensuite jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Couper les croissants en deux, étaler de la béchamel sur la face du dessous, ajouter la tranche de jambon repliée, recouvrir de béchamel et de gruyère râpé et recouvrir de la deuxième moitié du croissant.
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Faire chauffer au four, 150-180°C pendant 10-15 mn, recouvrir d'une feuille aluminium pour éviter que le croissant ne se déssèche.
