Fendre les gousses d'ail en deux, les égermer, les écraser.
Découper le dos de saumon en gros dés de 2 cm de côté environ.
Etêter et décortiquer les crevettes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un à feu vif wok. Y faire blondir les oignons et les gousses d'ail.
Ajouter le saumon et les crevettes et faire légèrement colorer. Ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer. Ajouter les épices, puis le lait de coco en mélangeant doucement.
Laisser mijoter à feu doux (découvert) en remuant de temps en temps, la sauce va s'épaissir, rectifier l'assaisonnement à mi-cuisson (l'assaisonnement dépend du goût du curry et du masala, qui varie).
Servir avec du riz basmati cuit à l'eau salée additionnée de poudre de curcuma.
