Pour le daal : faites revenir l’ail pelé et le piment émincés, les graines de coriandre et le curcuma dans le ghee bien chaud pendant 5 mn. Salez, puis ajoutez les haricots mungo, 25 cl d’eau et les graines de cumin. Laissez cuire 10 mn à feu doux.
Lavez la tomate. Taillez-la avec l’oignon pelé en petits dés. Ciselez la coriandre. Avant de servir le daal, assaisonnez-le avec le chât masâlâ, puis ajoutez les dés de tomate et d’oignon, ainsi que la coriandre. Servez le daal avec le chutney de tamarin et des naan chauds (ou du pain chaud).
