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Dacquoise
Très facile ◷ 40 min ♙ 8
Ingrédients
- 400 g sucre semoule
- 500 g blancs d'oeuf
- 400 g amandes en poudre
- 100 g sucre glace
Préparation
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Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
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Ajouter le mélange tamisé poudre d'amande + sucre glace . Mélanger délicatement à la maryse (spatule souple) ou la spatule.
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Dresser aussitôt et saupoudrer 2 fois de sucre glace à 5 mn d'intervalle avant cuisson.
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Cuire à 180°C - 200°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 min.
