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Daurade au citron confit à l'ail

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Très facile ◷ 15 min ♨ 35 min
Daurade au citron confit à l'ail

Ingrédients

  • 2 daurades de 500 g levées en 8 filets
  • 2 œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. La recette :
  2. Mixer 4 filets de poisson avec les œufs, le cerfeuil et la ciboulette pour faire un farce.
  3. Couper les citrons confits en petits dés.
  4. Poser 2 filets sur du papier sulfurisé, puis la farce et la moitié du citron.
  5. Saler et poivrer.
  6. Poser les autres filets par-dessus.
  7. Couper l’ail non pelé en 4 et le poser sur le dessus du mille-feuille.
  8. Fermer la papillote, faire cuire 35 min au four à 110° C.
  9. Décorer avec un brin de ciboulette et le citron restant.