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Daurade grillée, condiment aux algues et au concombre

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◷ 15 min ♨ 6 min ♙ 4 personnes
Daurade grillée, condiment aux algues et au concombre

Ingrédients

  • 2 belles daurades ou 4 petites
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile neutre (arachide par exemple)
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • poivre du moulin

pour le condiment

  • 50 g d'algues fraîches ou 25 g séchées (wakamé, etc.)
  • 1/2 concombre
  • 5 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame

Préparation

  1. Mettez les algues à tremper dans de l’eau si elles sont sèches ou rincez-les sous l’eau si elles sont fraîches. Egouttez-les soigneusement. Hachez-les grossièrement.
  2. Coupez le concombre en petits dés.
  3. Mélangez le concombre, les algues, le vinaigre de riz et le sucre. Faites mariner 2 h au réfrigérateur. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.
  4. Incisez les daurades, huilez-les, arrosez-les de jus de citron et faites-les griller au barbecue environ 3mn de chaque côté. Salez et poivrez.
  5. Servez avec le condiment d’algues au concombre.