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Délice ardéchois (à la crème de marron)

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Moyenne ◷ 45 min ♙ 8
Délice ardéchois (à la crème de marron)

Ingrédients

  • vanille liquide ou sucre vanillé
  • 300 g sucre
  • 250 g amandes en poudre
  • 25 g fécule
  • 8 blancs d'oeuf
  • 1 boîte crème de marrons
  • 20 cl crème entière
  • 2 cuillères à soupe sucre glace

Préparation

  1. Mélanger les amandes en poudre, le sucre et la fécule.
  2. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange amandes/sucre/fécule.
  3. Répartir le mélange dans 2 plats à tarte recouverts de papier sulfurisé.
  4. Cuire à 150°C (thermostat 5) pendant 30 min.
  5. Quand les 2 galettes sont froides, enlever le papier sulfurisé et recouvrir l'une des galettes de crème de marron, puis de chantilly.
  6. Poser la 2ème galette par dessus et saupoudrer de sucre glace.
  7. Chantilly :
  8. Mettre tous les ingrédients au frigo plusieurs heures à l'avance, de même que les fouets et le plat en verre.
  9. Battre la crème entière et les 2 cuillères de sucre glace jusqu'à l'obtention de la crème chantilly.