Délice aux fraises

Ingrédients

Préparation

1. Pour la génoise :
2. Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
3. Battre quatre jaunes d'oeufs avec les 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
4. Ajouter les 150 g de sucre blanc peu à peu en battant.
5. Puis ajouter les quatre blancs montés en neige ferme très délicatement à la préparation avec une spatule.
6. Mélanger la maïzena, la farine et la levure.
7. Rajouter le tout délicatement au mélange.
8. Cuire pendant 20 minutes.
9. Pour la crème :
10. Battre la crème fraiche et le sucre pendant 3 minutes (jusqu'à dissolution du sucre).
11. pour le montage :
12. La génoise refroidie, la couper en deux et garnir de crème.
13. Laver les fraises, les couper en rondelles (en garder quelques-unes) et les disposer sur la crème.
14. Poser le second disque et couvrir à nouveau de crème. Couper les fraises restantes dans le sens de la longueur et décorer le dessus du gâteau.