Délice de poires épicées au vin rouge
Ingrédients
- 4 grains de poivre noir
- orange
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pincée muscade râpée
- 75 cl vin rouge
- 8 poires Williams (compter 2 poires par personne)
- 200 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation
- Préparer le sirop pour pocher les poires : portez à ébulition le vin avec les épices, les zestes, le miel et les sucres.
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Y plonger délicatement les poires épluchées entières et dont on aura préservé la queue. Couvrer et laisser frémir 20 à 30 min.
- Les poires sont cuites une fois qu'elles sont fondantes à coeur. les sortir et les réserver.
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Faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe légèrement. Verser sur les poires.
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Servir très frais.
