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Délice de potiron au curry

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◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Délice de potiron au curry

Ingrédients

  • 400 g de potiron
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 4échalottes

Préparation

  1. Epluchez et coupez les échalotes.
  2. Lavez et coupez le potiron, faites cuire les échalotes et le potiron avec l’écorce pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson.
  3. Epluchez le potiron une fois cuit.
  4. Gardez une partie de l’eau de cuisson, ajoutez le lait de coco, mixez.
  5. Vous créez une émulsion qui rend la soupe très mousseuse.
  6. Faites réchauffer très doucement et ajouter le curry.