Disposer des fruits entiers au fond de vos coupes à glace ou vos verrines.
Mettre le reste des fruits dans une casserole à feu vif pour faire un coulis. 5 minutes après ajouter le sucre. Mélanger bien et laisser frémir doucement environ 10 minutes. Laisser refroidir.
Battre le mascarpone avec le sucre glace. Ajouter les 3 blancs montés en neige ferme.
Mettre ce mélange sur vos fruits. Et recouvrer le tout de votre coulis de fruits rouges.
