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Délices bigoudens

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Très facile ◷ 45 min ♙ 30
Délices bigoudens

Ingrédients

  • 1 pincée gros sel de guérande
  • 150 g sucre roux
  • 2 cuillères à soupe vinaigre d'alcool
  • 40 cl crème fraîche liquide

Préparation

  1. Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une casserole à fonds épais (ou émaillé, portez le tout à ébullition à feu vif sans cessez de remuer.
  2. Temps de cuisson entre 15 et 20 min.
  3. Dès que le mélange devient épais et prend une coloration brune, stopez la cuisson.
  4. Sur une plaque préalablement huilée (un morceau de marbre est idéal)étalez sans attendre le mélange sur environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Lorsque la préaration commence à refroidir détaillez des bandes de 2 cm puis coupez ou cassez en petits carrés.