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Dinde sautée marengo

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◷ 10 min ♨ 5 min ♙ 6 personnes
Dinde sautée marengo

Ingrédients

  • 6 morceaux de dinde
  • 3 cl d'huile d'arachide
  • 1 gousse d'ail
  • 1échalote
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce tomate
  • 150 g de champignons de paris
  • 1 pincée de farine
  • jus de volaille
  • sel
  • poivre
  • bouquet garni

Préparation

  1. Faire revenir les morceaux de dinde dans une cocotte. Les assaisonner.
  2. Ajouter le bouquet garni, la gousse d’ail et l’échalote non pelées.
  3. Lorsqu’elle atteint une coloration blonde, saupoudrer la viande presque cuite d’une cuillère à café de farine. Mélanger.
  4. Mouiller de sauce tomate.
  5. Incorporer les champignons de Paris préalablement blanchis et coupés en quartiers.
  6. Porter à ébullition 2 à 3 minutes.
  7. Déposer les morceaux de dinde dans un plat.
  8. Enlever l’ail et l’échalote. Lier la sauce avec 3 cuillerées à soupe de jus de volaille.
  9. Votre dinde sautée marengo est prête, régalez-vous!