fruits confits macérés dans 2 cuillères à soupe de rhum ou triple sec (Cointreau ou Grand Marnier)
200 g mascarpone
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs, la mascarpone, le sucre et le lait. Puis ajouter les fruits confits et le restant d'alcool. (On pourrait remplacer le Grand Marnier par du Cointreau, du rhum ou de l'amaretto).
Dans un moule à cake, tapissé d'un papier sulférisé, alterner par couches : brioche et appareil mascarpone. Terminer par une couche de brioche. L'appareil doit affleurer le dessus de l'ensemble pour bien l'imbiber. Parsemer des amandes effilées.
Cuire 45min dans le four chaud. Déguster tiède ou froid, accompagné d'une crème anglaise.
