Faites suer l’oignon émincé dans l’huile, sur feu doux. Laissez caraméliser. Ajoutez les rondelles de Knacki et poursuivez la cuisson 2mn. Réservez. Préchauffez le four sur th. 6/180°.
A l’aide d’un petit couteau-scie, coupez le dessus des baguettes. Retirez la croûte et creusez le pain en retirant de la mie, de façon à former des barques. Fouettez la crème, les œufs, le Boursin émietté à la fourchette et la moutarde. Assaisonnez, ajoutez les oignons, le comté et les saucisses. Répartissez dans les baguettes.
