125 g beurre coupé en dés et laissé à température ambiante
300 g farine avec levure incorporée (ou farine normale plus 1 cs de levure chimique)
150 g sucre en poudre
2 oeufs
125 ml lait
3 fruits de la passion ou 2 gros
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients sauf les fruits de la passion dans votre robot et mélanger à vitesse rapide jusqu'à ce que le mélange éclaircisse légèrement. Vous pouvez utiliser un batteur électrique si le beurre est bien mou. Vous obtenez une pâte assez épaisse.
Couper les fruits de la passion en deux, ajouter toute la pulpe et le jus au mélange précédent en remuant doucement avec une cuiller en bois.
Beurrer et chemiser des moules à muffins et les remplir aux trois quarts avec le mélange.
Enfourner pour 10 à 15 minutes en fonction de la taille de vos moules (muffins ou mini-muffins)
Les muffins sont cuits quand la lame d'un couteau plantée dans la pâte ressort nette.
Il ne reste plus qu'à déguster ces muffins moelleux et parfumés à souhait!
