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Doliques à oeil noir aux parfums des îles (antilles)

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◷ 5 min ♨ 3 min
Doliques à oeil noir aux parfums des îles (antilles)

Ingrédients

  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 tasse(s)de poivrons verts hachés
  • 3/4 tasse(s)de poivrons rouges hachés
  • 1/2 tasse(s)d'oignons verts hachés
  • 1/2 cuillère(s) à caféde gingembre frais haché
  • 2 gousses d'ail dégermées et hachées
  • 1/2 cuillère(s) à caféde thym séché
  • 1/4 cuillère(s) à caféde muscade moulue
  • 1/2 cuillère(s) à caféde piment de la jamaïque moulu
  • 1/4 cuillère(s) à caféde cannelle moulue
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 2 tasses de doliques à œil noir rincés et égouttés
  • du sel et du poivre
  • du jus de lime
  • 1/4 tasse(s)de persil frais haché

Préparation

  1. - Dans une grande poêle, faire chauffer tous les ingrédients sauf
  2. Les doliques pendant 5 minutes. Incorporer les doliques assaisonner et cuire encore 2-3 minutes.
  3. - Retirer du feu, verser le jus de lime et saupoudrer de persil.
  4. - Servir chaud ou froid.