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Dorade au safran

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◷ 60 min ♨ 15 min ♙ 2 personnes
Dorade au safran

Ingrédients

  • 1 dorade
  • 40 g de beurre ou de margarine
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de safran
  • sel et poivre

Préparation

  1. Essuyez la dorade avec soin et mettez-la à mariner 2 heures avec un verre de vinaigre, sel et poivre. Hachez les oignons.
  2. Faites-les blondir dans une cocotte avec 40 g de beurre ou de margarine.
  3. Ajoutez les tomates en morceaux, safran, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
  4. Égouttez les morceaux de dorade et mettez-les à leur tour dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire de nouveau 20 minutes environ.
  5. Servez avec du riz ou des pâtes.
  6. Astuce :
  7. En utilisant un vinaigre parfumé à l’échalote, vous accentuerez l’accent le goût méditerranéen, optez pour le vinaigre d’alcool ou au jus de citron .
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