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Dorade en croûte de sel
Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Ingrédients
- 2 kg sel
- thym
- 1 dorade (1,5 kg) ou 2 moyennes vidées et préparées par votre poissonnier préféré
- 2 blancs d'oeuf
Préparation
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Préchauffer le four à th 7 (210°C).
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Battre les blancs bien énergiquement, pour qu'ils moussent un peu.
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Ajouter le gros sel.
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Etaler 1/3 du mélange sur la plaque du four.
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Installer la dorade, et disposer dessus 3 ou 4 branches de thym.
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Recouvrir avec le reste du sel, et enfourner à 210°C (th 7).
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C'est cuit, quand le sel est dur et quand il commence à foncer (25 à 30 min).
