Retour aux résultats

Dorade facile au four

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 55 min ♙ 4
Dorade facile au four

Ingrédients

  • sel
  • 1 noisette beurre
  • poivre
  • 1 persil (même séché si pas de frais)
  • 1 dorade écaillée et vidée par le poissonnier (ou deux moyennes)
  • 2 poignées pains
  • 2 échalotes hachées
  • 1 oeuf entier
  • 5 cl lait
  • 25 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Faire revenir à la poêle, sans prendre couleur, les échalotes hachées et le persil ciselé dans une noisette de beurre.
  2. Ajouter le lait puis la mie de pain. Bien écraser. Le pain doit boire le lait et devenir une sorte de pâte onctueuse. Ajouter alors l'oeuf et bien mélanger.
  3. Déposer la dorade dans un plat allant au four, beurré.
  4. Farcir le poisson (à la place des organes ôtés par le poissonnier).
  5. Arroser de vin blanc et faire cuire à 180°C (thermostat 6) durant environ 45 minutes. Ajuster la cuisson selon la taille du ou des poissons (demander au poissonnier).