Pelez la mangue, le gingembre, l’ail, l’oignon, coupez-les en morceaux, mixez-les avec la chair du poivron, le piment, la coriandre, le zeste râpé du citron et son jus, du sel, du poivre jusqu’à ce que vous obteniez un hachis fin.
Badigeonnez chaque pavé de poisson d’huile d’olive, roulez-les dans ce hachis et faites-les cuire à la poêle 5 mn de chaque côté avec un filet d’huile d’olive.
